人参を同じ大きさに切って分量分の水で茹でる。

人参を煮ている間にアガーと砂糖を均等に混ぜ合わせておく。

人参が柔らかく茹で上がったら、１度茹で汁を計量カップで量り、２００ｃｃなかったら水を足す。それを煮汁ごとミキサーにかける

ミキサーにかけ終わったら、レモン汁を好みで入れる。
補足：コツ・ポイント①参照。

ミキサーにかけた人参汁を鍋にかけ、最初に混ぜておいたアガーと砂糖を混ぜ合わせ、火にかけ煮溶かす。

補足：コツ・ポイント②参照。
煮立ったら火を止め、型に流し入れる。あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてできあがり。