薄力粉、強力粉はそれぞれふるい、合わせておく。

バターは食塩不使用を使う。もしない場合は、バター電子レンジにいれ、完全に溶かし、食塩が下に沈むので、食塩をよけ使用する。

卵は溶きほぐしておく。牛乳、水、ラムダークも計量し、用意しておく。

お鍋に、牛乳、水、ラムダーク、バターをいれ、沸騰させる。

鍋が煮え、沸騰した瞬間に、ふるっておいた薄力粉、強力粉を一度にいれて、木べらで手早く混ぜる。

生地がしっかりまとまったら、中火にし、鍋底に薄く膜がはれる状態になるまで練る。

ここで、鍋を火からおろし、濡れぶきんんの上に置く。
生地に溶き卵を少しずつ加えてのばしていく。

星型の口金をつけた絞り袋を用意して、完成した生地を入れ、クッキングペーパーの上に、１０～１５ｃｍ長さに絞りだす。

１８０℃に熱した油の中に、生地を落とし、きつね色になるまで揚げる。

揚げたてのチュロスに、グラニュー糖とシナモンをまぶす。

カップにチュロス、アイスと溶かしたチョコレート、ミントを飾れば完成です！！