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温泉卵
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温泉卵

とくちゃん1号
とくちゃん1号 @cook_108861930
Shizuoka

料理を作っていると半熟の卵を利用する機会があるので、買いに行かなくてもすぐ家で出来ることを思い出しました。

料理を作っていると半熟の卵を利用する機会があるので、買いに行かなくてもすぐ家で出来ることを思い出しました。

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材料

2個分
  • 卵 2個
  • 湯 たっぷり
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作り方

  1. 1

    卵は常温にしておく。

  2. 2

    卵がかぶるくらいのたっぷりの湯を沸かし、65℃に保つ様にする。その中に卵を入れ、30分置く。

  3. 3

    30分経ったら、水で冷やす。

コツ・ポイント

ちゃんと温度計を使って、温度が下がらない工夫をします。3層とか5層のお鍋を使うと、結構温度は保てます。

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とくちゃん1号
とくちゃん1号 @cook_108861930
2026/11/01 12:39に公開
Shizuoka
残り物で作る一品料理が得意。長い間に作った伝えたい味と料理の私の備忘録。日本食育インストラクター調理師パティシエ
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温泉たまご

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