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冷凍保存で便利な 鮭アラで手作りフレーク
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冷凍保存で便利な 鮭アラで手作りフレーク-レシピのメイン写真

冷凍保存で便利な 鮭アラで手作りフレーク

ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255

市販の鮭フレークの様に、細かくしたり味付けしないタイプなので、色々な料理に活用出来ます。
このレシピの生い立ち
我が家の定番冷凍品の一つです。

市販の鮭フレークの様に、細かくしたり味付けしないタイプなので、色々な料理に活用出来ます。
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冷凍保存で便利な 鮭アラで手作りフレーク

ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255

市販の鮭フレークの様に、細かくしたり味付けしないタイプなので、色々な料理に活用出来ます。
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材料

  • 塩鮭アラ(尾のほう) 1パック(適宜)
  • 酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鮭のアラをフライパンに並べ、酒ふりかけ蓋をし、中火で5分蒸し焼きにする。

    • 冷凍保存で便利な 鮭アラで手作りフレーク作り方1写真
  2. 2

    冷めたら皮と骨除き、荒くほぐし袋に入れ、薄く延ばし、空気抜き、冷凍する。

    • 冷凍保存で便利な 鮭アラで手作りフレーク作り方2写真

コツ・ポイント

荒めにほぐしてあるので、鮭の存在感がきちんとわかるフレークです。
鮭の塩味以外に味付けしてないので、和洋お好みに変化させられます。
鮭アラは尾の方が皮骨取り除きやすいだけでなく、脂が少なく家庭冷凍でも劣化が少ないので、保存に便利な部位。

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ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
2010/05/13 22:47に公開
【身近材料・身近器具使用で、簡単時短・省エネ調理】をテーマに、独自の発想で、何か生み出せたらいいなと思ってます。現在休止状態にもかかわらず、【見たり・試したり・コメしたり】して下さりありがとうございます。
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このレシピのキーワード

あら 甘塩鮭 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17971711
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