卵は常温に戻しておき,卵黄と卵白にわけておきます。牛乳も冷蔵庫から出しておいてください。オーブンを１８０度に予熱します。

板チョコレートを耐熱ボウルに入れて、予熱中のオーブンの中で溶かします。

チョコレートを溶かしている間に卵白をしっかりと泡立てます。

溶かしたチョコレートの中に牛乳、卵黄の順で入れていき、その都度よく混ぜます。この時固まってしまうことがありますが気にせずに混ぜちゃってください。

泡立てた卵白の1/3を捨てメレンゲとして加え、よく混ぜます。残りの卵白も加えてふんわりと混ぜてください。

天板に水を張り、１８０度のオーブンで３０分焼きます。仕上げにお好みで粉砂糖を振りかけます。