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大満足!すじコン入りねぎ焼き
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大満足!すじコン入りねぎ焼き-レシピのメイン写真

大満足!すじコン入りねぎ焼き

あびふらぼく
あびふらぼく @cook_40036674

旬の青ねぎが多量に手に入ったら是非お試し下さい。長いもがたっぷり入ってフワフワ&ジューシー。醤油でさっぱり頂きます。
このレシピの生い立ち
お好み焼き屋に行ったら必ず頼むメニューです。生地の配合は適当に考えたので、長いもが多めで粘っこくなっちゃいました・・・。が、結果オーライ!粉っぽさもないしヘルシーだし、2枚ともペロリでしたf(^^;).。

旬の青ねぎが多量に手に入ったら是非お試し下さい。長いもがたっぷり入ってフワフワ&ジューシー。醤油でさっぱり頂きます。
このレシピの生い立ち
お好み焼き屋に行ったら必ず頼むメニューです。生地の配合は適当に考えたので、長いもが多めで粘っこくなっちゃいました・・・。が、結果オーライ!粉っぽさもないしヘルシーだし、2枚ともペロリでしたf(^^;).。

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大満足!すじコン入りねぎ焼き

あびふらぼく
あびふらぼく @cook_40036674

旬の青ねぎが多量に手に入ったら是非お試し下さい。長いもがたっぷり入ってフワフワ&ジューシー。醤油でさっぱり頂きます。
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お好み焼き屋に行ったら必ず頼むメニューです。生地の配合は適当に考えたので、長いもが多めで粘っこくなっちゃいました・・・。が、結果オーライ!粉っぽさもないしヘルシーだし、2枚ともペロリでしたf(^^;).。

旬の青ねぎが多量に手に入ったら是非お試し下さい。長いもがたっぷり入ってフワフワ&ジューシー。醤油でさっぱり頂きます。
このレシピの生い立ち
お好み焼き屋に行ったら必ず頼むメニューです。生地の配合は適当に考えたので、長いもが多めで粘っこくなっちゃいました・・・。が、結果オーライ!粉っぽさもないしヘルシーだし、2枚ともペロリでしたf(^^;).。

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材料

2枚分
  • 青ねぎ 20~25本
  • すじコン 150g
  • 長いも 5~10cm
  • 小麦粉 大さじ2
  • 水 100cc
  • 卵 1個
  • 削り節(なくてもOK) 適量
  • 和風だしの素(なくてもOK) 適量
  • 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    青ねぎは小口切りにし、すじコンは焼きやすい大きさに切っておきます。すりおろした長いもに小麦粉・水・卵・削り節・和風だしの素を入れてよく混ぜます。

    • 大満足!すじコン入りねぎ焼き作り方1写真
  2. 2

    熱したフライパンに①の生地の1/4を広げ、てんこ盛りにしたネギとすじコンをのせます。その上から残り生地1/3をかけたら、暫く蓋をしてネギに火を通しましょう。

    • 大満足!すじコン入りねぎ焼き作り方2写真
  3. 3

    生地を裏返したら、フライパン返しで生地を軽く押さえながら焼いていきます。両面焼けたら一旦お皿に取り出します。熱したフライパンに醤油を入れ、香りが立ったらねぎ焼きをその上に戻しましょう。こんがり香ばしいねぎ焼きの完成で~す!

コツ・ポイント

すじコンに味がしっかりついているので、生地の味付けは最後の醤油だけでも十分美味しいです。
フライパン返しで生地を絶対に押さえないという人もいますが、私の場合『スジ薄』(すじコン入りネギの薄焼き)を目指しているので結構押さえてま~す。

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あびふらぼく
あびふらぼく @cook_40036674
2008/01/21 11:48に公開
沖縄大好きです!!!旅行に行く度、沖縄の食材を買い込み帰ってからも旅の名残を楽しんでます。作るより食べる方が大得意なんですが、頑張ってレシピを増やしていきたいです。ヨロシクお願いします (*^o^*)。
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