茄子を半分に切り、四分割の大きさに切る。水に浸しアクを抜いておく。

フライパンに少し多めの油を引き、柔らかくなるまで焼き目を付けながら蓋をして焼いていく。

調味料を全て入れたボールに茄子を入れて、３０分程放置したら出来上がり♪