サツマイモは輪切りにして蒸し器で蒸します。火が通ったら熱いうちに皮を取ります。（ツルンと取れます。）

裏ごし器かザルで裏ごしします。ザルを使う場合はすりこぎを使うと楽チン☆

栗の甘露煮はレンジで暖めて柔らかくし、サツマイモ同様裏ごしします。（硬かったらみじん切りでもＯＫ）

鍋にサツマイモと栗を入れて弱火で温めます。グラニュー糖、マーガリンを加えて良く混ます。

火を止めて卵黄、生クリーム、ラム酒を加えて良く混ぜ、冷まします。
オーブンを180度で余熱します。

手にサラダ油を塗り、ひとくちサイズにころころ丸めます。全量の半分には卵黄を刷毛で塗ります。

卵黄を塗った方にはサツマイモの皮を適当に貼り付けます。

クッキングシートにのせ、180度のオーブンで20～25分焼きます。
チョコレートを砕いて湯せんで溶かし始めます。

サツマイモの皮を貼ってない半分は焼けたら少し冷まし、チョコレートの中にくぐらせ、あればアラザンを飾り冷蔵庫で冷やします。

できあがり～☆
卵白はクッキーにします♪