ほうれん草を洗い３ｃｍほどに切る。 フライパンを熱しバターを溶かし、ほうれん草を炒める。（塩コショウで軽く味を付ける。）

小鍋に水と酒を入れ火にかけ、顆粒だしを溶かす。味を見て塩を加える。荒引き黒こしょうを振り、水溶き片栗粉でとろみをつける。

１を人数分の小鉢に盛りつけてシラスをのせ、２のとろみダシをまわしかける。