サクサクから揚げ（塩味）

サクサクから揚げ（塩味）-レシピのメイン写真

サクサクから揚げ（塩味）

ゆおかな @cook_40113621

カラッとから揚げ！中はやわらかく出来上がります。
食べ過ぎてしまう確立“大"です。

このレシピの生い立ち
昔よく通った定食屋さんのから揚げ。もうそのお店はありません・・・あの味を再現しました。

カラッとから揚げ！中はやわらかく出来上がります。
食べ過ぎてしまう確立“大"です。

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昔よく通った定食屋さんのから揚げ。もうそのお店はありません・・・あの味を再現しました。

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サクサクから揚げ（塩味）

ゆおかな @cook_40113621

カラッとから揚げ！中はやわらかく出来上がります。
食べ過ぎてしまう確立“大"です。

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昔よく通った定食屋さんのから揚げ。もうそのお店はありません・・・あの味を再現しました。

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材料

２人前

鶏モモ肉１枚
下味
塩小さじ１弱
胡椒少々
白ワイン（料理酒でも良い）大さじ１
しょうがの絞り汁１片分
ごま油小さじ１
衣
小麦粉大さじ２
片栗粉大さじ１
揚げ油（多くなくても大丈夫）なべ底から５ｃｍほど

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作り方

1

鶏モモ肉を一口大に切る。
塩・胡椒・白ワイン・しょうがの絞り汁をモモ肉に良く揉み込み最後にごま油をさっくりからめる。
2

常温で１０分以上寝かす。（長時間置く場合は冷蔵庫で揚げる前に常温戻す。）
3

衣
小麦粉と片栗粉を良く合わせる。
下味をつけたモモ肉に衣を付け余分な粉をはたく。
4

低めの温度の油（弱火）でじっくり揚げ、泡が細かくなってきたら中火にし１０秒たったら出来上がり!!

コツ・ポイント

ごま油は下味の最後にからめる、先に入れてしまうと油の膜が張り鶏肉に下味がつかない。
衣はたっぷりからめてザルにあげて余分な粉を篩うと簡単です。

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ゆおかな @cook_40113621

2008/10/10 13:41に公開

野菜嫌いの夫と雑食系の私。何でも手作りできたらいいなぁ～

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このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉鶏もも肉酒小麦粉しょうが

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