今回は釣った45センチくらいの魚のアラを使用。ちなみにシロダイという沖縄では高級魚に値する沖釣りの人気魚☆

フライパンに魚のアラを並べる。食べる時に表になる方を上にする。

調味料量の酒と醤油とみりんと水を合わせ、砂糖も混ぜ合わせておく。今回は酒に泡盛、砂糖には黒砂糖を、使って沖縄風にアレンジ

生姜と、大根もフライパンに並べ、合わせた調味料も全て入れ、弱火で約10分煮る。フタをして中まで火を通す。

約10分煮てる間、時折汁を全体にかけてあげる。魚の目が完全に白くなれば火が通った目安になります。

今回、残っていた大根があったので一緒に煮ることにしました。火がまだ通ってなかったので、汁ごと別鍋に取り、煮直しました。

全ての材料に火が通ったら出来上がり！皿に取り盛りつけます。