きゅうりを洗い水気を拭き取る。外皮を綺麗に色だし→小さじ１の塩を手に取り、きゅうり二本にしごきながら擦り込みます。

すると、みるみる内に鮮やかな深緑に♪そして板ずりを10回ぐらいして、気持ち小さめの一口大の乱切りにしましょう。

切ったきゅうりをボールに入れ、小さじ半分の塩を混ぜ10分常温に置きます。10分後、出てきた水分を捨てます。

緑色の水分を捨てる事で、きゅうりの青くささがとれて、仕上がりが違いますよ♪

ビニール袋にきゅうり、お砂糖、昆布だし、お酒を入れて優しくもみ、中の空気を抜き、軽く結びます。常温に30分おきます。

これで大丈夫なの？って思いますが、常温できゅうりの美味しい水分が出てつかってきます。

30分後、このままでも食べれるぐらいに漬かってますが、冷蔵庫に入れて冷やして食べた方が美味しいです♪

お漬物シリーズ、ふき、大根もありますので良かったらのぞいて見てくださいね♪