あさりは砂出しして、殻をよく擦り洗いする。

豆腐は水切りしておく。

ニンニクはみじん切り、ねぎは5㎝長さに切る。

中華鍋を熱し、ごま油でニンニクを軽く炒め、あさりを加える。
豆腐をちぎりながら入れて、酒をふって炒め合わせる。

あさりの殻が開いたら、しょうゆを回し入れて火を止め、万能ねぎをさっと混ぜ合わせる。

器に盛り、黒胡椒とごま油をかけて。