キャワイイ🎃ハロウィン👻ジャックメロンと黒猫🐈⬛
ハロウィンに、子供の好きなメロンパンをアレンジ✨
アプリでひらく作り方
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《下準備》計量する。発酵器は35℃〜40℃にしおく。
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《メロン皮作り》①室温に戻したバターをほぐし砂糖を加えすり混ぜ、玉子を2〜3回に分けて都度混ぜる。
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②バニラオイルを加えたら、薄力粉を加えて粉っ気が無くなるまで混ぜたら、しっかり艶が出るまで捏ねる。
- 4
③5等分に分けたら丸めて冷蔵庫に冷やしておく。
- 5
《求肥作り》①耐熱ボウルに白玉粉と砂糖と水を加えしっかり混ぜる。ラップして600w1分→チョコ加えて溶けるまで混ぜる。
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②もう一度ラップをして600w30秒かけ、出てきたらしっかりツヤが出るまで混ぜる。
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③バットに片栗粉orもちとり粉を敷き広げて冷ましておく。
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《生地作り》ミキサーor手ごねを生地を捏ねていきます。※硬い場合は仕込み水足してください。
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《1次発酵》は35℃〜40℃で30分。※写真は発酵後です。
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《分割》9分割。そのうちの4つはそこから耳分5g （両耳分）取って半分にしておく。《ベンチタイム》10分生地を休ませる。
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《準備》求肥20gを4つ（黒猫用）と残りは適当に5等分（ジャック用）チョコチップを5g×5つ用意する
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冷蔵庫で休ませてたメロン皮はラップで挟み麺棒で7〜8cmの丸に平らにします。型抜きで丸く抜きます（ジャック用）
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抜いた残りの小さい◯は黒猫の目、耳やヒゲ（◯が2個残るので）に使います。
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《成形》まずは包餡。求肥とチョコを包みます。型抜きしたメロン皮を添わせて丸めながら位置を調整。最後にグラニュー糖を付ける
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《黒猫成形》最初に三角耳を作ります。そのあと求肥を包みます。耳の上に包餡した生地をのせる。
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天板に並べたら黒猫に残った◯のメロン皮で目とヒゲと余れば耳にも付けます。
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《2次発酵》35℃〜40℃で20分休ませる。予熱は180℃で入れておく。※発酵後の写真です。
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※焼く直前に爪楊枝でジャックの鼻の穴を2つ作ります。
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《焼成》180℃で8分→160℃に下げて5分焼きます。※オーブンによって異なります。色が付きそうならアルミかける。
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焼けたら完成‼️※仕上げは冷めてから。
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《仕上げ》チョコペン使って好きなお顔を描いて完成✨
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コツ・ポイント
パンの中身は面倒であればチョコだけを適量入れてもいいですし、チョコカスタードでも良いと思います。🙆♀️
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