固形スープを１００ｃｃのお湯で溶き、ぶつ切りにしたねぎを煮る。

ねぎが柔らかくなったら火を止め荒熱を取ってフードプロセッサにかける。ホワイトソースを加えてしょうゆと塩少々で味を調える。

深めのフライパンにアルミホイルを敷き、緑茶と砂糖を混ぜて平ら敷き詰める。

フライパンに網を載せ、強めに塩こしょうしておいた鳥もも肉を、皮を上にして載せる。

蓋をして中火にかけ、１５分～２０分ほど燻す。

器にねぎソースを敷き、燻しあがったもも肉を載せる。