豚バラは0.5mm程度の厚さに、茄子は４〜５等分の輪切りにする。☆の材料を合わせておく。

テフロンのフライパンで豚バラを炒める。油は豚バラから出るので敷かなくていいです。

肉の表面が白っぽく色が変わってきたら茄子を投入。焦げ目が軽くつくまで炒める。

☆を投入して煮絡める。水分がなくなるまで炒めたら出来上がり。仕上げに小葱などを散らすと色合いがいいです。