自家製＆ホシノ酵母❤フワモチリゾットパン
byumi @cook_40040169
自家製酵母とホシノ両方載せました。リゾットのおかげなのか、ふわふわモチモチ今までで一番おいしい天然酵母パンが出来ました。
このレシピの生い立ち
ホシノ酵母の代わりに、自家製梨＆リンゴ酵母で＋残り物リゾットを入れて焼いたら、大成功だったので。
自家製＆ホシノ酵母❤フワモチリゾットパン
自家製酵母とホシノ両方載せました。リゾットのおかげなのか、ふわふわモチモチ今までで一番おいしい天然酵母パンが出来ました。
このレシピの生い立ち
ホシノ酵母の代わりに、自家製梨＆リンゴ酵母で＋残り物リゾットを入れて焼いたら、大成功だったので。
アプリでひらく作り方
- 1
梨とリンゴ＋蜂蜜で起こした酵母。液種のまま使いました。
-
- 2
リゾットはレシピ
ＩＤ17906895のホウレン草とチーズのリゾットの残りを使いました。お粥でもＯＫ． - 3
お手持ちのＨＢにそった順に材料を入れ、一次発酵は７時間でした。ガス抜きして１０分寝かせ３等分して型に入れます。
- 4
ピザチーズを乗せてから２次発酵。２時間くらいで型から少しはみ出るくらいになったので、１８０度のオーブンで２０分焼きます。
コツ・ポイント
ホシノ酵母（１７ｇ）の場合は水は１５５ｇで。お粥など塩が入っていない場合は、塩を１ｇ足してください。発酵時間は我が家の目安です。うちはボイラーの上に置いているのでかなり暖かいです。
つくれぽ
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