トースターで◆スイートポテト◆
スイートポテトの覚書です。
このレシピの生い立ち
スイートポテトの覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
輪切り水にさらしたさつまいもをラップして電子レンジで７～８分。竹串がスーッと通るまで。
- 2
皮を取り、マッシュ。今回は裏ごししなかったが、出来ればした方がいい。
- 3
玉子、砂糖、牛乳、溶かしバターを入れ混ぜる。
玉子と牛乳は柔らかくなり過ぎないように様子を見ながら少しずつ。 - 4
手に水をつけ、丸めて楕円形にし、アルミカップに。生地が柔らかい場合はスプーンですくったり搾り出しで。
- 5
形を整えたら、はけで卵黄を塗り、余熱しておいたトースターに並べ、引き手にわりばしを挟み３～５分。
- 6
焦げ目が付いてきたら出来上がり。
-
- 7
ツヤだし用の卵黄の残りの白身は工程３で足しても問題ない。
- 8
裏ごしが面倒ならば皮付き輪切り、ナベで煮て皮を取りマッシュすれば大丈夫。
コツ・ポイント
生地は結構緩めでも大丈夫。
面倒でも裏ごし必須。舌触りが全然違う（ナベで煮ればしなくてもＯＫ）
子供向けには砂糖多めの方がよさそう。
牛乳の変わりに生クリームを使えばもっとしっとりすると思う。
バターをサラダ油にしてもＯＫ。
つくれぽ
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