玉ねぎ・エリンギは小さく切る。ハムはサイの目ｃｍのサイの目。ブロッコリーは、小さい房にわけ塩茹で。チーズはサイの目。

ホットを熱し、油をいれ、先に玉ねぎをいためる。ハムと飯を加え、イタリアンスパイスで味付け。

ぱらぱらになるまでいため、真中を空けて卵をスクランブルにし、塩コショウで味を見る。

茹でたブロッコリーとチーズを加え、チーズを溶かしながらいただく。

これがカチョカバロ。ひょうたんの形をしてて、焼いて溶かすとおいしいんです。