にんにくは両方ともみじん切りにしておく、長ねぎは輪切りにしておく。

フライパンに、ゴマ油をしいて、にんにくを入れて弱火で炒めて香りを出す。長ねぎを入れて中火にしてゆっくり炒める。

ネギがしんなりしたら、豚肉を入れて炒め、色が変わったら、はちみつ、にんにく醤油、酒、めんつゆを入れて強火にして炒める。

汁気が少なくなるまで炒め、一旦、皿に取り出しておく。

大きめの鍋にたっぷりのお湯をわかして、うどんを記述されているとおりにゆでる。

うどんをゆでている間に、先ほどのフライパンを洗わずにそのまま弱火にかけ、◆のゴマ油とにんにくとラー油を入れて炒める。

香りが出てきたら、強火にして、◆のウェイパー、めんつゆ、白炒りゴマを入れてさっと炒め合わせて火を止めておく。

うどんがゆで上がったらざるにあげてお湯をきり、そのままボウルに移す。再度⑦を加熱して熱々を回しかけて、よく混ぜる。

お皿に取り分けて、④の炒めたお肉をのせる。少しくぼみを作って卵黄をおとして完成。