豚肉は一口サイズに切り、※の調味料を混ぜておく。干し椎茸は水で戻し、そぎ切りにする。もやしは、ヒゲを取っておく。

じゃがいもは、細切りにして水にさらす。キャベツは、ざく切り、しんじんは、たんざく切り、にらは5センチの長さに切る。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、豚肉を炒め、じゃがいもを先に炒めはじめる。

油を足して、①と②の野菜と椎茸を入れて炒める。

野菜に火が通ったら、塩・こしょうで味を整え、鍋肌からしょうゆを回し入れる。