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葉玉ねぎのフライとスープ
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葉玉ねぎのフライとスープ-レシピのメイン写真

葉玉ねぎのフライとスープ

太田家の食卓
太田家の食卓 @cook_40105399

サクッとしてトロンとして、甘さがジュワ〜！って感じです（≧∇≦）！
このレシピの生い立ち
普通の玉ねぎもフライにしていただくのが大好き！
葉玉ねぎでやってみました(^O^)！

サクッとしてトロンとして、甘さがジュワ〜！って感じです（≧∇≦）！
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普通の玉ねぎもフライにしていただくのが大好き！
葉玉ねぎでやってみました(^O^)！

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葉玉ねぎのフライとスープ

太田家の食卓
太田家の食卓 @cook_40105399

サクッとしてトロンとして、甘さがジュワ〜！って感じです（≧∇≦）！
このレシピの生い立ち
普通の玉ねぎもフライにしていただくのが大好き！
葉玉ねぎでやってみました(^O^)！

サクッとしてトロンとして、甘さがジュワ〜！って感じです（≧∇≦）！
このレシピの生い立ち
普通の玉ねぎもフライにしていただくのが大好き！
葉玉ねぎでやってみました(^O^)！

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材料

3人分
  • 葉玉ねぎ（大きめ） ２個
  • 卵 １個
  • 小麦粉 大1、5
  • パン粉 適量
  • 揚げ油
  • ★葉玉ねぎの葉の方 2個分
  • ★炒め油 大1
  • ★しいたけ 大１個
  • ★えのき 少量
  • ★春雨 15g
  • ★鶏ガラスープ 800ccくらい
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作り方

  1. 1

    葉玉ねぎは葉を茎を少しのこして落とし、縦に4等分する
    玉が小さければ数をふやして2等分とかにしてください。

    • 葉玉ねぎのフライとスープ作り方1写真
  2. 2

    卵と小麦粉でバッタ液を作り、葉玉ねぎに絡めパン粉をつける。

    • 葉玉ねぎのフライとスープ作り方2写真
  3. 3

    180度くらいの油でからりと揚げます
    入れるときも出す時も茎の方をつかむように。

  4. 4

    ★スープ
    葉の方を全部小口切りにします

    • 葉玉ねぎのフライとスープ作り方4写真
  5. 5

    ★スープ 鍋に胡麻油を入れて4を塩胡椒してよく炒め椎茸、えのきも炒めます。

    • 葉玉ねぎのフライとスープ作り方5写真
  6. 6

    ★スープ 5に鶏ガラスープを入れ、春雨を入れて煮込み、最後に塩胡椒で味を調整します。

    • 葉玉ねぎのフライとスープ作り方6写真

コツ・ポイント

葉玉ねぎをあげる時は、常に頭の茎の方をつかむようにします(^-^)。

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太田家の食卓
太田家の食卓 @cook_40105399
2015/04/17 11:20に公開
5年前に母が認知症になり、歳をとった両親と同居するようになりました。一時は、流動食しか口にすることができなかった母は、今では皆と同じように色々食べることができるようになり、家庭での食の大切さを実感しています。また、家をあけることのできなかった私のために、友人達がお酒をもって遊びに来てくれるようになり、皆で、楽しく過ごせるパーティー料理も色々考えています(^O^)♪
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このレシピのキーワード

スープ フライ 春雨 えのき しいたけ 卵 小麦粉 グリーンオニオン

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18018283
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