お義母さんのお赤飯（蒸し器１升５合）
お義母さんのお赤飯はとても美味しいので教わりました。なんと１升５合分！覚書として。
このレシピの生い立ち
とにかく量が多い！炊くといつも家族６人が食べて親戚にも配ります。やっぱり蒸したお赤飯は美味しい！
今はお義母さんが作っていますが、いずれは私がやらなきゃ、、、ということで覚書☆
お義母さんのお赤飯（蒸し器１升５合）
お義母さんのお赤飯はとても美味しいので教わりました。なんと１升５合分！覚書として。
このレシピの生い立ち
とにかく量が多い！炊くといつも家族６人が食べて親戚にも配ります。やっぱり蒸したお赤飯は美味しい！
今はお義母さんが作っていますが、いずれは私がやらなきゃ、、、ということで覚書☆
アプリでひらく作り方
- 1
【前日の昼間】
ささげをボウルにあけ水を入れて２時間位浸水させる。
その後鍋にささげとたっぷりの水をいれて火にかける。 - 2
１が沸騰したら弱～中火でゆでる。様子を見ながら味見をし、豆が柔らかくなったら火をとめる（煮すぎて豆が割れないよう注意）
- 3
ざるとボール等を使い、２の豆と煮汁をわけておく。豆は濡れふきんなどをかけておき、煮汁はそのまま冷ます。
- 4
【前日の夕方】
もち米をといで、３の煮汁に浸しておく。煮汁が少なければ水を足す。
寝る前に水が減っていたら足しておく。 - 5
【当日】
蒸し器の最下段に水を入れ火にかける。
もち米をざるにあげる。煮汁はとっておく。 - 6
蒸し器上段に布をしき、米を１／３程敷く。その上に豆の１／３を均等に広げ乗せる。それを繰り返して米を豆をすべて重ね入れる。
- 7
もち米と豆がすべて入ったら蒸し布で包むように覆う。
- 8
蒸し器の湯が沸騰したら、７をのせる。中～強火のまま蒸気が上がってから30分蒸かす。（下段の湯がなくならないよう注意）
- 9
30分たったら蒸し器の上段を水が切れるところにあげて、蒸し布を開いてもち米の上から塩大さじ２を振る（かきまぜなくてOK）
- 10
さらに米の上からカップ５杯の水をしゃもじなどを伝わして回し入れる。蒸し器を少し左右に傾け水を切る。
- 11
蒸し器の下段に十分な量の湯をわかし、１０をのせ、蒸気が上がってから15分ほど蒸す
- 12
火を止めて5分蒸す。あれば寿司桶にあけてさます。なければ他の容器に広げて冷ます。出来上がり！！
コツ・ポイント
手順９で振る塩は大さじ２だとけっこうしっかり塩味がつきます。お義母さんは大さじ２。ゴマ塩なくても食べれられます！お好みで。
手順１０の水の量で仕上がりの固さが違います。教えてもらったのはカップ６でしたが、若干柔らかめなので５杯に。
つくれぽ
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