じゃがいもの皮をむいて、茹でる。茹であがったじゃがいもをボウルに入れ、潰しマッシュドポテトにする。

木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで2分程加熱し水気を切る。また、重しを乗せたり、絞るのもOK。

豚ひき肉と水気をきった木綿豆腐をボウルにいれ、こねる。塩胡椒を少々いれる。

ナスを乱切りにし、水にさらしておく。さらしている間に、にんにくをみじん切りにする。

フライパンに油をしき、にんにくを炒める。炒めたら水をきったナスを入れ中火で再び炒める。塩胡椒を少々入れる。

耐熱皿（深めの）に、じゃがいもを平らに入れ、その上にナスを乗せる。その上に作った肉を平らに均等に入れる。

オーブンで180℃、25〜30分焼く。肉に火が通ったのを確認しミートソースをかけ、チーズを乗せて180℃、5分焼く。