だし昆布を入れ、いつもより少し少な目の水量で米を炊く。

昆布以外の材料を全て合わせて混ぜておく。

炊き上がりすぐのごはんを寿司桶に入れ、合わせておいた調味料を少しずつ入れながら切るようにまぜる。

うちわであおぐなどしてある程度冷ませば出来あがり。

お米を炊く時、昆布を細かく切って入れると昆布も一緒に食べられます。我が家ではいなり寿司をする時なんかにそうしています。