フライパンに油を敷き、にんにくと玉子に塩・こしょう・ターメリックを混ぜた物を半熟に焼き、お皿に取り出す

なすの皮をむき、みじんぎり（細かくなくて大丈夫）にします。フライパンに多めの油を敷き茶色になるぐらい炒める

②に①の玉子を加え、トマトペーストと少しの水を加えて水分をとばしながらマッシュします。