じゃがいもは皮をむいて7～8ｍｍの半月に切り、水にさらす。トマトは2cm角に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、<1>を両面焼き付け、じゃがいもを加えて炒め合わせる。

水を加えてフタをして5～6分、蒸し煮にする。

じゃがいもがやわらかくなったらフタをとり、トマトとスゴだれを入れて煮汁がなくなるまで炒める。