アプリでひらく作り方
- 1
材料すべてをフードプロセッサーにいれ、生地モードでこねる。
ひとつにまとまってつやが出たらOK。 - 2
ラップにくるんで常温で２０分ほど寝かせてから製麺する。
- 3
※手でこねる場合も、全体がまとまるまで体重をかけてこねるだけです。
- 4
※材料は一人前表示なので、単純に人数分かければOK。
１斤用のFPなら３人分くらいが作りやすい。 - 5
※ゆで時間は２分もあれば充分。
たっぷりのお湯に大目の塩でゆでる。
コツ・ポイント
夏は生地がゆるくなりやすいので、オリーブオイルを控えめに。
逆にぼそぼそしてあまりまとまらないようなら、小さじ１～２のお湯を加えてこねる。
製麺時は少量の打ち粉をすると扱いやすくなるが、多すぎるとぼそぼそするので注意。
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