にんじんは細切り、キャベツはざく切り、しめじは小房にばらしておく。
もやしは洗ってザルにあげておき、ちくわは斜め切り。

ごま油を熱したフライパンに、人参、キャベツ、しめじの順に入れ中火で炒める。

沸騰した湯に冷凍うどんを入れて１分ほど茹で（ほぐれたらOK。）ざるにあげておく。

２に、もやしとちくわを入れてさらに炒め、そこに塩・胡椒酒、うどんを入れる。

お魚ふりかけを入れて全体に混ざったら味を見て薄ければ塩・胡椒で味を調え完成。