米は洗わずにそのまま使います。
玉ねぎはみじん切り。

鍋にバターを熱し玉ねぎを炒める。
透き通ってきたら米を加えてバターになじませる。

白ワインを入れ中火にかける。
アルコールが飛んだらスープを半量入れる。沸騰したら残りのスープを加え10分煮る。

粉チーズ、塩こしょうで味を調える。
ふたをして５分蒸らす。
仕上げにパセリを散らしても○

出来上がり☆