蓮根の水煮をザルにあげ、湯通ししておく。ごぼうはささがきにして水にはなし、人参は細切りにする。豚肉は食べやい大きさに切る

フライパンにごま油を熱し、蓮根・ごぼう・人参を炒める。続いて豚肉を加え、肉色が変わるまで炒める。

調味料を加え、中火～弱火で炒り煮する。テリがでて汁気がほぼなくなったら火を止め、いり胡麻を加えサッと絡ませる。

器に盛り、ねぎを散らす。