海老は塩と片栗粉（小さじ１）で、もみ洗いして殻を剥き、背わたを取る。白菜・人参・椎茸は食べやすく切る。

鍋にオリーブオイル適量・にんにくを入れて弱めの中火で熱し、香りが出たら海老・クレイジーソルト（又は塩胡椒）加える。

海老の両面の色が変わったら白菜・人参・椎茸を入れて全体を絡ませ、水とコンソメを入れる。煮立ったら蓋をして弱火で１０分。

仕上げに牛乳を入れ、ひと煮立ちすれば出来上がり。お好みでパセリを散らしてください。