こんにゃくは下茹でします。下茹で中に野菜をカット。葱は小口切り、生姜は千切り、ピーマンは細切りに。

下茹で済みのこんにゃくを１㎝厚さの薄切りに。厚揚げは熱湯で油抜きをし、一口大にカット。

深めのフライパンか鍋を熱し、ごま油を温めます。①の野菜とこんにゃくを入れて、しっかり水分が飛ぶまで炒めます。

③に厚揚げを加えてザックリ炒めます。（あまりかき回すと厚揚げが崩れるのでササッと）具材を混ぜたら酒と出し汁を加えます。

３分ほど煮立てたら、すき焼きのタレとめんつゆを加えて１２分ほど煮ます。（蓋をしないで弱火で８分、後は中火で煮詰めます）

煮汁が焦げ付かない程度にしっかり煮詰めて完成です。煮詰める時間は、ご家庭の火力など色々ですので調整して下さいね。

★お好みで★ごまを振りかけたり、鷹の爪を加えてピリ辛にしても。葱や生姜の量を増量すると、より香り立ちが良くなります。