■土台作り
リッツ（クラッカー）を厚めのビニールの中に入れ麺棒などで細かく砕く。

小さく切ったバターを加え、ビニールの上から手でもんで全体によく馴染ませる（バターは常温に戻しておくと扱いやすい）

丸型の底にぎゅっと敷き詰めたら冷蔵庫に入れて寝かせておく。

■生地作り
常温に戻す、もしくはレンジで数十秒加熱してクリームチーズを柔らかくしておく。

ゼラチンは、水３０グラムにふやかしてレンジで30秒加熱後冷ましておく。

クリームチーズをよく混ぜ、砂糖、生クリーム、ヨーグルト、バルサミコ酢の順に加えその都度十分に混ぜる。

ツブツブがない滑らかな生地になったら、ふやかしたゼラチンを加え、全体を混ぜる。寝かせていた型に流しいれる。

冷蔵庫で２、３時間冷やし固める。

■ソース作り
小さい鍋に、ソースの材料を全ていれ弱火にかける。少し煮詰めてとろみがつけばできあがり。

＊砂糖の量は好みで加減してください。（入れなくてもOK）

＊ソースは冷えれば固まります。
扱いにくければ、ケーキにのせるときに少量の湯で伸ばして。