鍋に水・醤油・砂糖・酒を入れ、中火で火を通します。沸騰したら水洗いした魚を実の部分からいれ、たれを絡めます

５分ほど中火で煮たら、ひっくり返して火を止めて３０分ほど置いておきます。

食べる時にいったん温めて、器に盛り付けて完成です。