ニンジンは皮をむき半分の長さにカット。歯ごたえをしっかりと残したいので細すぎず太すぎない感じで千切りにします。

■ニンジンは袋に入れ塩揉み。
■ホウレンソウは食べやすい長さにカット。
■スプラウトはもじゃもじゃしたのがおススメです♪

小鍋にすりおろしたニンニクとオリーブ油を入れて弱火で薄いきつね色になるまでゆっくり揚げます。濾して冷ましてください。

大きめのボウルにドレッシングの材料を合わせ、良く水気を絞ったニンジン、軽く油を切ったツナを加えて良く和えます。

味をみて薄くなければホウレンソウ、スプラウトも加え、手で優しくバランス良く混ぜます。盛り付けて完成です！

余ったサラダは後日サンドイッチにしてもおいしいです♪♪
トーストにバター、マスタード、マヨをぬり挟みました。

ガーリックオイルは濾さずに瓶に入れて保管してもOK！この場合はニンニクが色ずく手前で移したほうが焦げる心配がありません。