ご飯にごまを半ずりにして混ぜ込む。
おにぎりをにぎる。

表面がパリっとするようにフライパンで焼く。

鍋にだしを沸かし、みりん、しょうゆを加え、しいたけを加えて煮る。
しいたけが煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に焼きおにぎりを盛り付け、あんをかけ、
きぬさやをあしらう。