にんにくはみじん切り。
ベーコンは好みのサイズに細かく切る。玉ねぎは薄くスライス。
しめじは小房に分ける。

フライパンに油とにんにく→ベーコンを入れ弱火にかける。香りがたったら玉ねぎ→しめじの順に炒め合わせ、ワインを振り入れる。

しんなりしたら◎を火を止める直前に回しかけ、塩。胡椒で整える。
オレガノ、パプリカをパラパラとかけて出来上がり。