けんちょう～山口県の郷土料理～
ﾋﾟｮﾝｺ @cook_40117313
大根･人参・豆腐で作った素朴な煮物
私はつゆだくでご飯に盛って食べるのがすき♡
(H23.2.26話題入り♡)
このレシピの生い立ち
山口県人なら皆知ってる･･･と思う｡
母の味を思い出しながらいつも作っています♪
ﾀｶﾗさんの『料理のための清酒』ﾓﾆﾀｰに当選しました♪そのせいかなんだかいつもより美味しく出来た気がします(≧∇≦)♡
けんちょう～山口県の郷土料理～
大根･人参・豆腐で作った素朴な煮物
私はつゆだくでご飯に盛って食べるのがすき♡
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山口県人なら皆知ってる･･･と思う｡
母の味を思い出しながらいつも作っています♪
ﾀｶﾗさんの『料理のための清酒』ﾓﾆﾀｰに当選しました♪そのせいかなんだかいつもより美味しく出来た気がします(≧∇≦)♡
作り方
- 1
大根･人参は皮をむき､いちょう切りまたは半月切りにしておく｡
豆腐は軽く水切りしておく｡ - 2
大きめの鍋に油をいれ､大根･人参を炒める｡
-
- 3
大根･人参の色が変わったらだしを加えて一煮立ちさせる｡
砂糖･酒･しょう油をそのつど混ぜながら順に入れる｡ - 4
豆腐を塊のまま入れ､木べらで崩しながらざっと混ぜる｡
中火の弱火で10～15分煮る｡ -
- 5
その後､火をとめ味を馴染ませる｡
ハイ､出来上がり!!
コツ・ポイント
味付けは大体の目安ですのでお好みで加減して下さい｡
豆腐１丁と記していますが２丁ぐらいどーんと入れても美味しいです♪
出来たてをさっぱり､一日置いてしっかり味､冷めても美味しいです♪
ぜひ木綿豆腐で♫♬
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