レンコンの皮をむいてすりおろしボウルに入れる。

豆腐を軽く水切りし①のボウルに入れて手でつぶす。

その中へ鶏ひき肉、塩、片栗粉を加えて粘り気がでるまでよく混ぜて食べやすい大きさに丸める。

耐熱皿にごま油(分量外)を薄くぬって丸めた③を少し間をあけて並べてラップをしてレンジで７分くらい加熱する。

もしくは④の工程をレンチンじゃなく熱湯で茹でる。

小鍋にめんつゆ、水を入れて煮立たせ水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつける。

出来上がった団子を器に盛り⑥のあんをまわしかけ万能ネギを散らしたら出来上がり。