牡蠣は塩で洗って、水気を切って小麦粉をまぶす。

フライパンにバターを引く。牡蠣を並べて片面こんがり焼く。ひっくり返して、酒を振って蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

お皿にベビーリーフを引いて、ソテーした牡蠣をのせる。ドレッシングをかけたら出来上がり。