ＨＢのパンケースに●印を入れる。水が冷たい時は人肌に温めてから使う。

イーストはイーストケースにセットし、ＨＢのスイッチオン！ショートニングは、捏ねが始まってから約１０分後に入れる。

１次発酵が終わったら軽くガス抜きする。生地を３等分し、綺麗に丸めて濡れ布巾を掛けて２０分ベンチタイム。

ベンチタイムが終了したら、生地を伸ばし三つ折にする。重ねた生地をつまんで閉じる。

端からクルクルと巻いてゆく。巻き終わりは指でつまんでしっかり閉じる。全て同じように成形する。

巻き巻きした生地をパン型に入れ、霧を吹き温かい所で乾燥に気をつけて２次発酵。

パン型の８割まで発酵したら、１９０℃に予熱したオーブンで２５分焼く。

焼き始めから１３分経過後、パン型を９０度転がして焼きムラ防止する。(火傷に注意！)後は終了ブザーが鳴るまで焼き上げる。

焼き上がったら、すぐにフタを外し２０㎝位の高さから落としショックを与え、型から出す。