ベーグル～黒ゴマ＆チーズ～
ぺくちん @cook_40022430
黒ごま生地でチーズを巻き込み、さらにピザ用チーズをトッピングしました。
このレシピの生い立ち
最近、ゴマの入りの生地が好きなので、ベーグルにも挑戦しました。
ベーグル～黒ゴマ＆チーズ～
黒ごま生地でチーズを巻き込み、さらにピザ用チーズをトッピングしました。
このレシピの生い立ち
最近、ゴマの入りの生地が好きなので、ベーグルにも挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに強力粉～黒ゴマまでの材料を入れ、生地コースをスイッチON。捏ね上がったら生地を取り出す。
- 2
４個に分割して、丸め直し、１０分間ベンチタイム。その間にプロセスチーズを切っておく。
- 3
麺棒でのばしプロセスチーズを散らして端から丸め、巻き終わりをしっかり止める。片方の端でもう片方の端をしっかり包む。
-
- 4
天板に並べて40度で20分間二次発酵させる。オーブンを220度（2段焼成は240度）に余熱開始する。
- 5
鍋に湯を沸かし、沸騰したらケトリング用の砂糖を入れ、生地を片面30秒ずつ茹でる。湯を切り、天板に並べる。
- 6
ピザ用チーズをのせ、オーブンで18分間焼く。
コツ・ポイント
発酵や焼成は、季節やお手持ちのオーブンに合わせて調節してください。
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