カリフラワーの粗熱が取れたところでドレッシングに和えると味が早く馴染みます。オリーブオイルの代わりにサラダオイルでも構いません。マヨネーズがお好きでカロリー的に問題ない方は、マヨネーズを多くしてオリーブオイルを少な目にしてもいいと思います。