ラズベリー&クリームチーズクランブルパン
ラズベリーの甘酸っぱさとクリームチーズが相性の良いおやつパン
アプリでひらく作り方
- 1
生地作り〜1次発酵までは❶〜❸参照 80g分割(4コ分)
- 2
クランブルの作り方 細かくカットしたバターはスケッパーを使って混ぜる
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- 3
全体に混ざってサラサラになったらバターの塊を指先で軽くすり潰しながらそぼろ状にし冷蔵後で冷やしておく
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- 4
一次発酵完了後4等分(80g/コ)にしベンチタイムをとる
(目安:30℃で20分〜) -
- 5
クッキングシートをカップにセットし生地をめん棒で20cmに伸ばしたらスケッパーで縦半分に切り分け1本に繋げる
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- 6
ラズベリージャム10gを生地全体に塗り絞り袋にセットしたクリームチーズ20gを絞る
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- 7
クルクル巻いてクッキングシートをセットした丸いカップ(直径11cm)に入れ2次発酵させる (目安:30℃で1H〜)
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- 8
オーブンを180℃に予熱 クランブルをトッピングし焼成(15分〜)
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