リンゴ酵母
ふるとこ @cook_40032080
家で簡単に自家製酵母が作れると言うので、
さっそく家にあったりんごで実験！？
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーでよくパンを作っていたのですが、いろんなレシピを検索しているうちに、自家製の酵母が簡単に作れることを知り、挑戦してみようと思いました！
リンゴ酵母
家で簡単に自家製酵母が作れると言うので、
さっそく家にあったりんごで実験！？
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーでよくパンを作っていたのですが、いろんなレシピを検索しているうちに、自家製の酵母が簡単に作れることを知り、挑戦してみようと思いました！
アプリでひらく作り方
- 1
ビンは煮沸消毒を必ずしてください。
りんごは適当な大きさにざくざく切り、ビンに入れる。 - 2
水道水をそのままビンに入れ、（最低でも、りんごがかぶるくらい。）はちみつを入れたら蓋をしてよく混ぜる。
- 3
２５度前後ある場所に放置し、酵母のえさになる酸素を取り込むために、毎日蓋を一回以上開ける。
- 4
これは2日経ったもの。
小さい気泡がたくさんでてきます。
蓋を開けると、プシュッっと小さな音がします。 -
- 5
夏だと3日間くらいで蓋を開けると、しゅわしゅわ～っとサイダーのような泡がでてきます。
これが成功の合図です。 -
コツ・ポイント
元気な酵母だと、瓶からあふれだすほど泡が出るので、蓋を開けるときは気をつけてください。
香りは、ワインなど、アルコールっぽい匂いがしてきます。
悪臭を放つようになったら、失敗なので、残念ですが捨ててください。
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