一次発酵が終わったら2分割にして濡れ布巾をかぶせ、15分のベンチタイム。

レーズンはひたひたの水(分量外）入れてレンジで40秒ほどかけ柔らかくして、ペーパータオルで水分を取っておく。

●印の材料をよ～く混ぜておく。

ベンチタイムが終ったら生地を約20cm四方に広げ向こう側1cm程残し、４の半分を生地に塗る。

3のレーズンの半量を散らし、手で少し押さえる。

ケッパーでレーズンは切らないように4等分にする。

手前からクルクルと巻いていく。

巻き終わりはきっちりとくっつける。
残りの半分の生地も同様にして、計８コ分作ります。

アルミケースに9を乗せて約2倍の大きさになるまで二次醗酵させる。二次発酵が終わったらオーブンを180度に温め12分焼成。

○印の水と砂糖を混ぜておく。

焼き上がったら熱いうちに11のシロップを刷毛でまんべんなく塗り、そのまま冷まして出来上がりです。

2012.2.20。
話題入りしました。