炊飯器で作る簡単鯛めしと鯛茶漬け
風見鶏シン @cook_40104437
鯛の風味が存分に味わえる。ふっくら柔らかおこげも美味しい。後半戦は鯛茶漬けをどうぞ
このレシピの生い立ち
鯛の炊き込みごはんが食べたくて、そうだ炊飯器で作ってみようと思い
炊飯器で作る簡単鯛めしと鯛茶漬け
鯛の風味が存分に味わえる。ふっくら柔らかおこげも美味しい。後半戦は鯛茶漬けをどうぞ
このレシピの生い立ち
鯛の炊き込みごはんが食べたくて、そうだ炊飯器で作ってみようと思い
アプリでひらく作り方
- 1
米3合を研ぎ、水に30分ほど漬けておく。水位は3合の目盛りの少し下に
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- 2
鯛に塩を振り、グリルなどで中火で15分ほど焼く。頭の部分も焼く
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- 3
炊飯器に昆布を入れ、☆の調味料を全て入れ、水を足し、水位を3合のラインに合わせる
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- 4
炊飯器の中に、千切りしたしょうが少々を入れ、焼きあがった鯛(三切れ)を乗せ、炊飯ボタンを押す。炊き込み、おこげモード
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- 5
焼き上がった鯛の頭の部分は、鍋に水500ccを入れ、弱火で出汁をとる
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- 6
弱火で10分ほど煮たら、※の調味料で味を整える。茶漬け用の出汁の完成
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- 7
(ご飯が炊けた状態)
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- 8
ご飯が炊けたら、昆布と、鯛の身を取り出し、ほぐして盛り付ける。骨を取り除くのを忘れずに
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- 9
お茶碗に、鯛めしを盛り、その上に針生姜、白髪葱、みつば、木の芽をあしらって、完成
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- 10
途中まで食べたら、先程作っておいた鯛茶漬け用の出汁と、万能ネギをかけて、鯛茶漬けをどうぞ
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コツ・ポイント
たっぷりの薬味を使うことで豪華に見える。水加減、塩加減さえ間違えなければ、あとは、炊飯器が美味しく炊いてくれる。お子様、高齢の方は特に、鯛の骨には十分にご注意ください
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