ボウルに卵黄を入れ、サラダ油を少しずつ加えながら混ぜます。泡立て器でムラなく混ぜます。

①に、牛乳と紅茶を加え混ぜます。ホットケーキミックスを振るいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで混ぜます。

砂糖を1/2ずつ加え混ぜます。しっかりツノが立つまで混ぜてメレンゲを作ります。

④のメレンゲの1/3を②に加えて、泡立て器でムラのないように混ぜます。これを④のボウルに戻し入れます。

ゴムべらで生地をさっくりと底から持ち上げムラのないように混ぜます。

型に⑥を流し、中央を押さえながら底を数回打ち付けて空気を抜き、170℃のオーブンで約35分焼きます。

型ごと逆さにし、冷まして冷めたら型からはずします。