にんじん、大根、じゃがいも、れんこんはよく洗って、スライサーなどで薄切りにします。れんこんは水でアク抜きします。

薄切りした野菜を茹で、水をきっておきます。ほっくり仕上げたいのでここで柔らかくしておきます。(別々又は時間差で茹でてね)

山芋は皮を剥いてすりおろし、☆と混ぜます。(ダシダなしでもOK、その場合は塩小さじ1/2追加します。)

グラタン皿に茹でた根菜をしき、そのうえにミートソースを重ねます。

そのうえに餃子の皮を重ねます。

さらにそのうえに山芋ソースを。これを3回ぐらい繰り返します。

最後に、一番上に山芋ソースを。焼き上がりがきれいになります。

200度のオーブンで20分ほど焼き、一度とりだして、とろけるチーズを表面にかけて、再度オーブンへ。

チーズがいい色になったら、できあがり！